Informazioni
Acclamato chef svizzero il cui ristorante, ispirato alla nouvelle cuisine, ha ricevuto tre stelle Michelin.
Prima della fama
Ha rilevato l'attività di famiglia - un bistrot - quando suo padre è morto inaspettatamente. Ha aperto il suo ristorante nel 1971 a Crissier, in Svizzera.
Curiosità
Ha pubblicato il suo libro di cucina, La cucina creativa, nel 1984.
Vita familiare
È cresciuto a Losanna, in Svizzera.
Associato con
Lui e Joel Robuchon sono personaggi importanti dello scenario culinario contemporaneo.
